Отвар из шафрана. Шафран – бесценная пряность для красоты и здоровья

Чудесная пряность пришла к нам с Востока, где она давно используется для избавления от множества недугов и в качестве ароматной приправы. Ученые со всего мира изучают полезные свойства шафрана и подтверждают, что полностью о всей целительной силе пряности еще только предстоит узнать. Сегодня я расскажу о лечебных свойствах растения, и как правильно принимать его.Пряность обладает своеобразным ароматом, пряным и горьковатым вкусом. Используется для ароматизации и окраски кондитерский изделий, при производстве колбас, сыров и ликера. В небольших количествах добавляется специя в прозрачные супы, при приготовлении плова и других блюд из мяса, курицы, фасоли, баклажанов, риса.

Что интересно, кроме красящих и ароматизирующих свойств, шафран обладает еще и консервирующим действием. Пища с добавлением пряности сохраняется несколько дней свежей.

Шафран получают из сухих рылец цветка шафрана посевного, семейства ирисовых. В настоящее время – пищевой краситель и пряность, а в давние времена употребляли как благовоние, драгоценное лекарство краситель и тонкую приправу к пище.

Шафран – полезные свойства и противопоказания

Чем же полезен шафран и почему имеет противопоказания? Каждый, из содержащихся в пряности витаминов и микроэлементов исполняет свою, лечебную роль в оздоровлении организма и лечении различных заболеваний. Магний, железо, селен, марганец, медь, цинк, кальций, калий – и это еще не все. Витамины, наиболее важные для бесперебойной работы жизненно важных органов, тоже присутствуют: С, А, группы В.

• С помощью калия наладится работа всей сердечно – сосудистого аппарата. Недаром шафран включен в перечень полезных продуктов для сердца.
• Полезные свойства шафрана помогают укрепить сосуды, снизят давление. Облегчат состояние больных на начальной стадии стенокардии, гипертонии, ишемии и атеросклероза.
• Благодаря шафрану происходит стимулирование клеток мозга и всего тела.
  Хороша пряность и как антисептическое и тонизирующее средство.
• Эффективную помощь шафран принесет при нервных расстройствах, облегчит различного вида боли.
• Целители советуют принимать пряность при нарушении менструального цикла, заболеваниях мочеполовой системы.
• Весьма полезен шафран и для зрения. Особенно при возрастных изменениях. Пряность сокращает уровень жирных кислот в клетках и оказывает антиокислительный эффект.
• Имеются данные, что полезные свойства шафрана положительно действуют при онкологических заболеваниях. Прием настойки шафрана замедляет рост опухоли, купируя злокачественные клетки.
• Шафран является мощным афродизиаком, благодаря употреблению его к детородным органам приливает кровь, что способствует половому влечению. Не зря он был так популярен на Востоке, там, в гаремах султанов знали толк в любовных делах.
• Небольшая доза пряности поможет снять похмельный синдром.
• Очистятся почки, мочевой пузырь – выводится песок.

Кроме того, эффективен шафран при:

• Простуде.
• Менструальных болях.
• Астме.
• Бессоннице.
• Депрессии.
• Некоторых заболеваниях ЖКТ.

Как принимать шафран для здоровья

Для лечения большинства заболеваний шафран принимают в виде водной настойки. Как её правильно сделать, я написала ниже, а сейчас внимательно прочтите, как принимать настой:

С лечебной целью принимайте водный настой шафрана по одной столовой ложке три раза в день. Эффективнее будет, если вы станете делать это перед едой. Действие настоя возрастает, если добавить имбирь и черный перец.

1. Мастопатия. При воспалении молочных желез накладывают компрессы из кашицы шафрана. Пряность действует как размягчающее и противовоспалительное средство.
2. Заболевания мочеполовой системы. При мочекаменной болезни, цистите, уретрите принимается водный настой пряности. Еще один сбор: возьмите в равном количестве цветки маргаритки, василька, 1 гр. шафрана. Столовую ложку данной смеси заварите двумя стаканами кипятка и дайте настояться. Пейте каждые полтора часа по столовой ложке.
3. Геморрой. Водный настой пряности помогает так же при геморрое – облегчает боль, снимает воспаление. Применять шафран нужно в виде компрессов.
4. Глазные заболевания — , катаракта. Делайте примочки из водного настоя шафрана. Пряность омолаживает мышцы глаз, показана при возрастном ослаблении зрения. Конъюнктивит вылечат компрессы из следующего сбора: цветки василька, львиного зева, календулы возьмите в одинаковых долях, добавьте грамм шафрана и сделайте водный настой.
5. Сердечно–сосудистые заболевания, стенокардия. Один грамм пряности залейте стаканом (200 мл.) кипятка. Когда пройдет 20 минут, процедите и принимайте по столовой ложке перед каждым приемом пищи. Еще один хороший сбор: возьмите чайную ложку смеси (в равной доле) цветков шафрана и примулы. Залейте 300 мл. кипятка и через 30 минут процедите. Пейте через каждые 2–3 часа.
6. Усиление половой деятельности. Употребляйте водный настой в сочетании с черным перцем и имбирем.
7. Заживление ран, особенно гнойных. Делайте компрессы из водного настоя шафрана.
8. Бронхит. Помогает водный настой пряности: залейте 2 гр. шафрана стаканом кипятка. Спустя 20 минут процедите и принимайте по две столовые ложки перед приемом пищи.

Как приготовить настой шафрана

Для приготовления водного настоя шафрана возьмите чайную ложку рыльцев шафрана и залейте стаканом кипятка (200 мл.). Дайте настояться полчаса и тщательно процедите.

Как принимать эфирное масло шафрана

Эфирное масло шафрана широко используется при заболеваниях дыхательных органов. Поможет при бессоннице, повысит аппетит.
Используйте аромалампу, добавив несколько капелек эфирного масла шафрана.

Шафран — как принимать для красоты волос и кожи

1. Маска из шафрана. Сделайте кашицу из шафрана и воды, и смазывайте сухую, шершавую и тусклую кожу лица. Кожа получит мощный витаминный заряд, увлажнится, станет нежной и приобретет ровный здоровый цвет. Маска наносится на 20 минут.
2. Маска для волос поможет укрепить волосы, уменьшить выпадение волос. Сделайте маску из кашицы шафрана на 20 минут.

Как принимать детям шафран детям

Полезные свойства шафрана используются и в детской медицине. Пряность поможет при сухом кашле, коклюше — малышам дают водную настойку шафрана.
Водный настой действует как легкое успокаивающее средство, особенно помогает при детской истерии.

Противопоказания к применению

Шафран – растение довольно токсичное. Поэтому безоглядно принимать его не стоит. Внимательно прочтите о противопоказаниях растения и будьте осторожны. Не забывайте, что даже самые замечательные лекарства могут принести не только здоровье, но и вред, если их неправильно принимать. Особенно опасна в случае с шафраном передозировка.

• Категорически противопоказано употреблять шафран женщинам, ждущим ребенка. Растение стимулирует тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.
• Целители не рекомендуют принимать шафран маленьким детям, особенно до двух лет.
• Передозировка шафрана, более 2 граммов на один прием иногда вызывает рвоту или сильную диарею.
• При гипертонии передозировка растения тоже может нанести непоправимый вред: может появится сильное головокружение, и даже судороги.
• Противопоказанием могут стать и некоторые сердечно–сосудистые заболевания.
• Не нужно употреблять шафран при диабете.

Немного из истории шафрана

Издавна шафран – наиболее дорогостоящая пряность. На Востоке, в древние времена он был дороже черного перца в 15 раз! Объясняется тем, что процесс сбора весьма трудоемок. С каждого цветка собирают только три рыльца, а чтобы получить килограмм специи понадобится целых 80 000 цветков шафрана.

Известно растение с самых давних времен, не так давно, на одном из островов Эгейского моря, Тире, в 2004 году были найдены древние фрески, возраст которых потрясает: три с половиной тысячи лет. На фреске была изображена богиня, руководящая сбором растения. В те времена шафран знали и использовали как лекарственное средство.

Но вы ахнете от удивления еще больше, если узнаете, что в Иране, при обследовании доисторической стоянки людей, нашли шафрановые краски! Трудно вообразить, насколько давно шафран использовался человеком.
В России шафран был известен, наши предки пекли хлеб с шафраном. А в «Вечерах на хуторе близ Диканьки» говорится о настоянной на шафране водке.

И сейчас интерес к растению не угас, даже более – шафран становится все популярнее, особенно у женщин, следящим за своим весом. Оказывается, растение помогает избавляться от лишних килограммов. Применяйте шафран, используйте его полезные свойства, мои дорогие. И будьте здоровы! А я с вами не прощаюсь, впереди нас ждет много интересного.

Шафран - волшебная пряность с Востока, которую добывают из цветков крокуса. Она используется не только на многих кухнях мира, но и в медицине и косметологии. Ценится шафран очень дорого, так как его сбор - сложный процесс. Рыльца цветков крокуса обрывают исключительно руками только в солнечную погоду в строго определенное время. Полезные свойства шафрана позволяют применять эту специю для лечения множества заболеваний.

Польза

Шафран содержит массу ценных для организма веществ, благодаря которым помогает избавиться более чем от ста заболеваний. Его можно принимать как для предупреждения, так и для лечения уже имеющейся болезни. Используют шафран для:

• снятия воспалений в желудке, улучшения пищеварения;
• похудения (пряность ускоряет сжигание жира, активизирует обмен веществ и притупляет ощущения голода);
• поддержания здоровья при проживании в районе с плохой экологией;
• нормализации деятельности печени, селезенки, желчного пузыря;
• выведения песка из почек;
• отхаркивания мокроты при кашле;
• снижения температуры и улучшения общего состояния при простудных заболеваниях;
• очищения крови от токсинов;
• борьбы с раком (шафран блокирует рост злокачественных клеток);
• лечения и снижения риска заболеваний сердца и сосудов, укрепления сосудистых стенок;
• ликвидации отеков;
• снятия нервного перенапряжения, борьбы с депрессией и стрессами, лечения эпилепсии;
• успокаивания детской нервной системы при истерии;
• борьбы с бессонницей;
• улучшения способности запоминать и сосредотачиваться на конкретном деле;
• снижения артериального давления;
• быстрого выведения мочевой кислоты из организма при ревматизме и подагре;
• восстановления зрения;
• улучшения проходимости маточных труб при бесплодии;
• усиления полового влечения;
• облегчения состояния в период менструаций;
• снятия похмельного синдрома, лечения алкогольной зависимости.

Полезный шафран используется и в домашней косметологии. Из специи и воды делают маску для сухих участков тела, увядающей и тусклой кожи лица, волос. Шафран помогает увлажнить эпидермис, напитать его витаминами, придать ему здоровый цвет, а также предотвратить процесс облысения.

Как принимать

Большинство заболеваний лечат водным настоем шафрана. Для его приготовления 1 г порошка заливают 200 мл кипятка. Через полчаса средство процеживают и используют следующим образом:

• при заболеваниях сосудов и сердца, а также судорогах в ногах пьют по 20 мл настоя перед каждым приемом пищи;
• для лечения болезней органов дыхания и бронхита употребляют по 40 мл шафранового настоя трижды в день перед едой;
• для исцеления от заболеваний мочеполовой системы по 20 мл средства пьют ежечасно;
• при борьбе с импотенцией принимают по 30 мл настоя, усиленного молотым черным перцем и имбирем, 3 раза в день;
• для стимулирования схваток и облегчения родового процесса в начале родов пьют шафран, настоенный на молоке;
• при цистите в настой добавляют свежий сок клюквы и употребляют перед каждой едой;
• в качестве примочек настой шафрана применяют при воспалении молочных желез, геморрое, гнойниках и глазных болезнях.

Вред

Шафран используют с древности: полезные свойства и противопоказания его давно изучены. Ученые выявили, что пользу организму приносит специя, употребляемая в строго ограниченных количествах. Шафран содержит массу сильнейших компонентов, которые способны вызвать отравление, перенагрузку нервной системы, резкое повышение давления.

Интоксикацию может вызвать шафран, единоразово принятый в количестве 2 г. При этом могут возникнуть рвота, сильный понос, судороги, потеря сознания. При сильной передозировке человек впадает в коматозное состояние. Чтобы не допустить подобных ситуаций, перед тем как начинать лечение шафраном, важно проконсультироваться у врача.

Противопоказания

Употребление шафрана строго противопоказано при:

• любом сроке беременности;
• детском возрасте до 2 лет;
• сахарном диабете
• индивидуальной непереносимости.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Будущим мамам можно употреблять шафран исключительно непосредственно в начале родового процесса. Это помогает ускорить и облегчить схватки. В любой другой период беременности принятие специи строго противопоказано. Активные вещества шафрана способны вызвать выкидыш или преждевременные роды.

Влияние шафрана через материнское молоко на организм новорожденного не изучено. Мать может употреблять эту специю в строго ограниченных количествах, постоянно при этом следя за реакцией детского организма.

Состав

Хранение

Специя в виде порошка быстро теряет свой аромат, поэтому долго хранить его не нужно. Гораздо лучше хранению подлежат рыльца шафрана. В темном месте с низкой влажностью его можно держать годами.

Важно правильно выбрать посуду для хранения шафрана. Не стоит использовать дерево: оно быстро впитает в себя запах, и специя окажется менее ароматной. Лучше поместить шафран в пластиковую или стеклянную емкость (обязательно с крышкой), предварительно убедившись, что она ничем не пахнет.

Как выбрать

Шафран является очень дорогой пряностью, поэтому его нередко подделывают, предлагая вместо перемолотой специи порошок гораздо более дешевой куркумы. Чтобы не ошибиться в выборе, при покупке надо обращать внимание на следующие моменты:

• шафран имеет коричневый цвет с красноватым оттенком, куркума - желтый;
• натуральный порошок крокуса упаковывают в герметичные непрозрачные пакетики;
• шафран расфасовывают в малых количествах (от 1 до 20 г), в отличие от куркумы, упаковка которой в среднем весит 50 г;
• шафран чаще всего производят в Иране, Италии, Греции, Испании, Азербайджане, куркуму - в Индии, Китае, Перу, Австралии;
• аромат качественного шафрана будет горько-пряным, он напоминает запах меда и свежего сена;
• стоимость порошка крокуса гораздо выше цены остальных специй.

Чтобы гарантированно не перепутать шафран с другой специей, лучше покупать не порошок, а рыльца. Темно-красные нити с желтоватыми вкраплениями легко отличить от любой приправы. Рыльца не должны быть слишком объемными, так как недобросовестные продавцы иногда смачивают их глицерином для увеличения массы.

С чем сочетается

Шафран отлично сочетается с любыми горячими мясными блюдами, рисом, сыром, овощами, рыбным бульоном, морепродуктами, выпечкой. Он придает пище оригинальный привкус и красивый цвет. Хорошо специя сочетается с ягодами и фруктами. Шафран добавляют в домашние заготовки не только для улучшения оттенка и аромата, но и для продления срока хранения продукта.

Несмотря на высокую стоимость шафрана, эту специю часто используют для профилактики болезней и решения многих проблем со здоровьем. Шафран обладает массой полезных свойств, однако важно знать, как принимать его, так как действует растение волшебным образом только при правильном применении и учете противопоказаний.

В статье рассказываем, чем полезен шафран, говорим о его лечебных свойствах и противопоказаниях к употреблению. Вы узнаете, как использовать шафран в кулинарии, косметологии и народной медицине, можно ли употреблять специю беременным и кормящим женщинам.

Шафран — это пряность и пищевой краситель оранжевого цвета . В качестве специи используют высушенные рыльца шафрана посевного (крокуса). Это самая дорогостоящая приправа. Стоимость шафрана обусловлена трудоемкостью производства — 1 крокус дает всего лишь 3 рыльца, а для получения 1 килограмма специи необходимо 200 тысяч цветков. По этой причине шафран часто подделывают, продавая вместо рыльцев крокуса лепестки ноготков.

Внешний вид (фото) шафрана

Шафран посевной (лат. Crocus Sativus) — клубнелуковичное многолетнее травянистое растение рода Шафран семейства Ирисовые или Касатиковые. В диком виде не произрастает, так как не может размножаться без участия человека. Теперь вы знаете, как выглядит шафран и что это такое. Растение можно вырастить в домашних условиях, подробнее читайте в .

У шафрана сильный своеобразный аромат и горьковато пряный вкус. Хотя полезными свойствами обладает и трава шафрана, используют в медицине и кулинарии рыльца растения. Специю также применяют для окраски и ароматизации пищи.

Химический состав и калорийность шафрана

Химический состав специи:

• эфирное масло;
• кроцин;
• бетта-кроцетин;
• гликозиды;
• витамин В1;
• витамин В2;
• флавоноиды;
• сахара;
• соли кальция;
• жирное масло.

Калорийность 100 г шафрана составляет 310 ккал. В 1 чайной ложке приблизительно 2 грамма шафрана — 6,2 ккал.

Полезные свойства

Лечебные свойства шафрана:

• антиспазматическое;
• болеутоляющее;
• стимулирующее;
• секреторное;
• мочегонное;
• противокашлевое;
• противораковое.

Польза шафрана заключается в благоприятном воздействии на ЖКТ. Специя улучшает пищеварение, обмен веществ и выводит из организма шлаки и токсины.

Свойства шафрана позволяют использовать его для нервной системы. Пряность купирует головную боль и снимает напряжение, активизирует мозговую деятельность, улучшает память и повышает концентрацию внимания. Специя помогает при бессоннице и депрессии.

Шафран пользу оказывает для сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление пряности способствует укреплению миокарда и нормализации сердечного ритма. Шафран укрепляет стенки сосудов, понижает артериальное давление.

Полезен шафран для женщин. Специя улучшает работу репродуктивной системы, повышает либидо, активизирует кровообращение в половых органах, нормализует менструальный цикл и гормональный фон. На Востоке пряность используют при лечении бесплодия.

Шафран применение получил и при лечении мужских заболеваний. Специя усиливает влечение и повышает потенцию, ее рекомендуют при лечении простатита.

Применение шафрана в кулинарии

В пищевой промышленности специя шафран применение получила для окраски и ароматизации продуктов. Приправой окрашивают сыры, колбасы, а также ликеры.

Как употреблять шафран? Для придания блюдам характерного вкуса и аромата специю добавляют в небольшом количестве в процессе приготовления пищи. Наиболее часто шафраном приправляют блюда из риса, бобовых, картофеля. Добавляют к мясу и рыбе. Подробнее о приправе шафран читайте .

Применение шафрана в косметологии

Шафран используют не только в кулинарии, его применяют в косметологии и народной медицине

Приправа шафран применение получила и в косметологии . Ее используют для улучшения состояния кожи лица и тела, применяют шафран для волос.

Очищающая маска для лица

Шафран очищает кожу лица, питает ее и увлажняет. Специя борется с возрастными изменениями, повышает упругость кожи.

Ингредиенты :

1. Шафран — ¼ чайной ложки.
2. Косметическая глина — 2 столовые ложки.
3. Эфирное масло лаванды — 6 капель.

Как приготовить : Смешайте ингредиенты до однородности, разбавьте небольшим количеством теплой воды до консистенции густой сметаны.

Как использовать : Нанесите маску на кожу лица на 15 минут, смойте теплой водой.

Результат : Очищает и увлажняет кожу, выравнивает цвет лица.

Увлажняющая маска для волос

В домашней косметологии шафран добавляют в маски для волос. Не зависимо от типа, волосы нуждаются в увлажнении. Шафран смешивают с медом и сметаной.

Ингредиенты :

1. Мед — 2 столовые ложки.
2. Сметана — 2 столовые ложки.
3. Шафран — 1 чайная ложка.

Как приготовить : Смешайте ингредиенты.

Как использовать : Нанесите маску от корней до кончиков волос, наденьте шапочку для душа и обмотайте голову теплым полотенцем. Держите маску 30 минут. Смойте теплой водой, используя шампунь.

Результат : Маска увлажняет и восстанавливает поврежденные волосы.

В косметологических целях используют не только высушенные рыльца крокуса, но и масло шафрана — свойства продукт сохраняет в полной мере.

Применение шафрана в народной медицине

В народной медицине на основе шафрана делают отвары и настои

Шафран в медицине используют для укрепления иммунитета, профилактики и лечения различных заболеваний. Ниже мы привели рецепты эффективных лекарственных средств с этой специей.

Настой для иммунитета

Если вы хотите повысить иммунитет и снизить риск развития простудных заболеваний, принимайте водный настой шафрана.

Ингредиенты :

1. Рыльца шафрана — 2-3 шт.
2. Кипяток — 200 мл.

Как приготовить : Залейте шафран стаканом кипятка, настаивайте лекарство 30 минут. Процедите напиток перед применением.

Как использовать : Пейте настой из рыльцев шафрана 3-4 раза в день за полчаса до приема пищи или через 1 час после еды.

Результат : Повышает иммунитет.

Компрессы для глаз

Шафран повышает остроту зрения, улучшает состояние глаз при конъюнктивите и ячмене. Для этих целей используют компрессы с шафраном.

Ингредиенты :

1. Рыльца шафрана — 5 шт.
2. Настой розовой воды — ½ чайной ложки.

Как приготовить : Измельчите рыльца шафрана в порошок и смешайте с настоем розовой воды.

Как использовать : Пропитайте средством ватные диски и приложите на 15 минут.

Результат : Снимает усталость и раздражение, улучшает зрение.

Примочки при головной боли

Для устранения головной боли шафран используют в виде примочек, смешивая приправу с топленым маслом. Лекарство также помогает при бессоннице.

Ингредиенты :

1. Рыльца шафрана — 3-4 шт.
2. Топленое масло — 3 капли.

Как приготовить : Измельчите рыльца в порошок и смешайте с топленым маслом.

Как использовать : Полученную кашицу втирайте в ноздри при головной боли.

Результат : Средство купирует болевые ощущения, успокаивает нервную систему, нормализует сон.

Шафран для женщин

Чай для повышения потенции у мужчин

Пользу шафрана для организма мужчины могут получить, употребляя настой для повышения потенции.

Ингредиенты :

1. Рыльца шафрана — 4-5 шт.
2. Свежий имбирь — 25 г.
3. Черный перец — 4 шт.
4. Черный чай — 1 чайная ложка.
5. Вода — 1,5 стакана.

Как приготовить : Перемолите все пряности в ступке или кофемолке до консистенции порошка. Всыпьте в кастрюлю вместе с черным чаем. Залейте водой и поставьте на медленный огонь. Доведите отвар до кипения, снимите с огня и процедите.

Как использовать : Выпейте чай сразу после приготовления.

Результат : Чай с шафраном повышает потенцию.

Теперь вы знаете, как принимать шафран — полезные свойства специя сохраняет в виде чая, отваров и настоев.

Можно ли шафран беременным и кормящим женщинам

Шафран пользу и вред может причинить одинаково — лечебная специя навредит здоровью, если использовать ее неправильно. Особенно осторожными нужно быть беременным женщинам. В период беременности шафран можно использовать только непосредственно перед родами — приправа стимулирует сокращения матки и провоцирует схватки. На ранних сроках употребление шафрана может привести к выкидышу, а на поздних — к преждевременным родам.

Запрещено использовать шафран в период кормления малыша грудным молоком. Шафран может вызвать у ребенка перевозбуждение и даже отравление.

Противопоказания

Теперь вы знаете, какие у шафрана лечебные свойства, противопоказания к использованию специи:

• гипертония;
• сахарный диабет;
• беременность;
• период лактации.

Зная о шафране — полезных свойствах и противопоказаниях к его применению, также не употребляйте специю в больших количествах, большие дозировки приправы могут спровоцировать пищевое отравление.

Что запомнить

1. Шафран — самая дорогая специя, представляет собой высушенные рыльца шафрана посевного (крокуса).
2. Шафран используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.
3. Запрещено использовать приправу беременным и кормящим женщинам.

Шафран – это восхитительная приправа и отличное лекарственное средство. Также он способен сделать любую представительницу женского пола ухоженной, энергичной и избавить ее от неприятных проявлений менструального цикла. Есть одно но – специя считается самой дорогой из всех существующих.

Связано это с трудностями сбора урожая. Чтобы получить одну унцию шафрана, потребуется больше 4,5 тысяч цветов крокуса . Однако настоящие ценители готовы выкладывать немалые суммы денег, чтобы почувствовать оригинальный вкус блюда с шафраном или улучшить свое здоровье.

Немного истории

Есть предположение, что шафран – древнейшая приправа на планете. Первые доказательства его использования принадлежат эпохе неолита. Уже тогда древние люди использовали растение как краску, создавая наскальные рисунки.

Крокус (латинское название) был популярен в Древней Греции, Месопотамии, Вавилоне, Древнем Египте. Армия Александра Македонского использовала его в лечебных целях, а Клеопатра принимала шафрановые ванны.

Специя широко распространилась по Европе с 10-13 века. Еще позже она попала в Америку. Родиной растения традиционно считается южная Азия.

В Испании начиная с 60-х годов прошлого века проводится Фестиваль Шафрана. Главным поставщиком пряности является Иран, индийская провинция Кашмир, испанская провинция Хорасане-Розави, Франция, Англия, Грузия и американский штат Пенсильвания.

Ценный состав шафрана

Калорийность специи составляет всего 310 ккал на 100 г. Казалось бы, показатель не такой уж и маленький, но учтите, что приправу нужно добавлять в блюдо в очень малых количествах.

Шафран имеет насыщенный химический состав, в чем вы сами сейчас убедитесь:

Витамин А (каротин) – 27 мкг;

Витамин РР ‒ 1,46 мг;

Витамин С ‒ 80,8 мг;

Витамины В1, В2, В6, В9;

Пищевые волокна – 3,9 г;

Протеины ‒ 11,43 г;

Жирные кислоты ‒ 5,85 г;

Сахариды ‒ 61,47 г;

Минералы: марганец, калий, фосфор, натрий, железо, медь, селен, цинк.

В рыльцах шафрана сосредоточено 0,34% эфирного масла ‒ очень ценного и полезного вещества. Также в составе значатся каротиноиды (гликозид кроцин), ликопин, камедь, флавоноиды и красящие вещества.

Во многих отраслях приправа проявила лидерские качества – в кулинарии, медицине, косметологии. Особенно ценятся рыльца шафрана – тонкие темно-оранжевые или ярко-красные «ниточки» цветков крокуса. Чем они заслужили такую популярность, вы сейчас узнаете.

1. Шафран оказывает положительное воздействие на органы зрения, сохраняя их полноценную функциональность. Систематическое употребление этого продукта не дает развиться патологиям глаз и отодвигает возрастные изменения.

Хотите обеспечить острое зрение в течение всей жизни – не отказывайте себе в дарах крокуса.

2. Отвар из рыльцев шафрана поддерживает хорошее состояние клеток головного мозга, активирует их рост, улучшает память, делает нервную систему более крепкой, уберегает от невроза.

3. Приправа является антидепрессантом, дарит прекрасное настроение. И вместе с этим она не оказывает эффекта привыкания.

4. Шафран рекомендуется употреблять для укрепления и очищения сосудов , особенно стоит включать его в свое меню на начальном этапе атеросклероза. При гипертонии приправа тоже очень полезна.

5. Заболевания мочеполовой системы и почек тоже «боятся» шафрана, в особенности отваров из него. Если добавить в напиток васильки и маргаритки, то он еще быстрее справится с недугами.

Эта специя в сочетании с медом разрушает камни в желчном пузыре, почках и выводит их .

6. В результате регулярного употребления шафрана нормализуется менструальный цикл. Он благотворно влияет на половую систему. Кроме того, приправа считается хорошим афродизиаком для мужчин, поскольку усиливает их потенцию.

7. Растение оказывает антисептическое и ранозаживляющее действие, с его помощью ускоряют лечение ожогов и различных травм кожи. Также шафран снижает пагубное воздействие радиоактивных элементов.

8. Ученые доказали, что крокус, а именно его эфирное масло, эффективно подавляет рост раковых клеток.

9. С помощью шафрана можно вылечить простудные заболевания, грипп, сухой и мокрый кашель. Специя стимулирует отхождение мокрот. Ее помощи прибегают для облегчения состояния при бронхиальной астме.

10. Этот продукт улучшает метаболизм, снижает аппетит, быстро выводит из организма шлаки и токсины. Он устраняет ряд проблем желудочно-кишечного тракта.

11. Шафран дарит крепкий сон, прогоняет прочь ночные беспокойства.

12. Специя помогает устранить последствия аллергии, избавляет от алкогольной зависимости .

13. Крокус выступает в роли обезболивающего средства, снимает судороги. Также его используют для устранения мигрени и воспаления ушей.

14. Специя является источником молодости, поскольку замедляет процессы старения . Те, кто регулярно добавляет в блюда шафран, выглядят намного моложе своих лет.

15. Если вы смешаете привычный крем для лица с этой специей, то заметите, что кожа лица станет ровной и бархатистой, исчезнут покраснения, морщины, угри и пятна.

16. Шафран с медом и сметаной (всех ингредиентов по 1 ч. л.), примененный в качестве маски для лица, увлажняет глубокие слои дермы. Кроме того, он очень эффективно омолаживает кожу , что заметно уже после нескольких процедур.

Эта удивительная специя способна ускорить выздоровление в 5-8 раз, даже если речь идет о запущенных заболеваниях . Но у всего должна быть мера, а тем более в отношении шафрана.

Осторожности в употреблении и противопоказания

Если шафран употреблять с алкоголем, состояние опьянения усугубится. Большое количество специи способно сильно возбудить нервную систему и даже привести к отравлению организма.

Всего 10 г шафрана, а в некоторых случаях и меньше, является летальной дозой для человека . К симптомам отравления специей относятся пожелтения кожи и глаз, рвота, диарея, кровотечение из носа.

Нельзя употреблять шафран пациентам с биполярным расстройством и беременным женщинам, поскольку специя негативно влияет на тонус матки, что может привести к различным патологиям.

Больным сахарным диабетом следует осторожно отнестись к употреблению этой приправы.

Не стоит добавлять в блюдо слишком много шафрана. Вкус от этого совершенно не выиграет, а наоборот, испортится – станет горьким. Срок хранения приправы – не больше одного года в плотно закрытой посуде.

Шафран используют для придания блюдам нотки пикантности, а также для укрепления организма.

В диком виде эта пряность не встречается. Ее выращивают в таких странах, как Пакистан, Турция, Китай, Япония, Италия, Испания, Азербайджан и Франция. Более 80 процентов шафрана выращивается в Иране, однако самой ценной считается приправа, выращенная в индийской провинции Кашмир.

Шафран заслуженно считают королем среди приправ. К примеру, на Востоке его цветочки служили отличительным знаком знатного рода. Китайские императоры использовали красящие свойства шафрана, нося одежду и обувь желто-оранжевых цветов.

Буддисты и поныне считают это растение священным, активно используют его в качестве лекарства, красителя, благовония и, разумеется, специи.

Шафран имеет чрезвычайно богатый состав. Своим приятным пряным ароматом он обязан эфирному маслу шафрана. Это растение уменьшает потоотделение, снимает спазмы и боль, укрепляет и омолаживает организм. Известно также, что шафран помогает бороться с раковыми клетками.

Шафран — это полезная специя, сочетающая в себе массу лечебных свойств

Шафран оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Он омолаживает клетки, нормализует работу мочеполовой и нервной систем, очищает почки и улучшает состав крови. Кроме того, регулярное применение шафрана позволяет избежать потери зрения в преклонном возрасте.

Эта приправа особенно полезна женщинам. Она нормализует менструальный цикл, лечит болезни половой системы, повышает либидо. Шафран также применяют для усиления родовых потуг и очищения женского организма после родов.

Эта удивительная специя восстанавливает мозговые клетки, улучшает интеллектуальные способности. Употребление шафрана рекомендовано при атеросклерозе, ишемической болезни, стенокардии и гипертонии.

Приправа обладает великолепным мочегонным эффектом, благодаря чему применяется в лечении цистита, уретрита и мочекаменной болезни. Шафраном лечат детские заболевания дыхательных путей, поскольку он имеет антисептическое и отхаркивающее действие.

Наружно растение применяется для лечения заболеваний глаз, при воспалении молочных желез, яичек и геморроя, ногтевом грибке. Кроме того, шафран улучшает аппетит и налаживает пищеварительный процесс.

Вред и противопоказания

Избегайте чрезмерного употребления шафран, чтобы не нанести вред своему здоровью

Шафран содержит огромное количество активных элементов и, следовательно, является сильнодействующим средством. Вот почему употреблять его следует с осторожностью. Существует и ряд противопоказаний.

Итак, нельзя употреблять шафран:

• детям, не достигшим 3-летнего возраста;
• страдающим сахарным диабетом, гипертонией и сердечными заболеваниями;
• беременным и кормящим женщинам.

Впрочем, и остальным необходимо знать меру. Дело в том, что передозировка шафраном повышает риск нервного перенапряжения и может даже послужить причиной отравления. Нежелательно использовать блюда с королем приправ в меню для романтического ужина.

Как принимать шафран

Как же правильно применяется эта удивительная специя?

1. Приправа широко используется в косметологии. Чтобы оживить усталую кожу лица, приготовьте маску с шафраном, медом и сметаной (по 1 чайной ложке каждого компонента). Смешайте все и нанесите на очищенное лицо на полчаса. После умойтесь теплой водой.
2. Для приготовления настоя возьмите 0,5 литра кипятка, засыпьте 15 сухих нитей специи и заварите в чайнике. При этом сперва ополосните чайник кипятком, затем положите нити, залейте стаканом кипятка, перемешайте и подогрейте на слабом огне в течение 5 минут. Вслед за тем добавьте еще 2 стакана воды и спустя немного времени снимите с огня, чтобы жидкость не закипела. Чай будет готов, когда шафрановые нити опустятся на дно. Пейте его трижды в день по стакану за полчаса до приема пищи. Нити допустимо заваривать дважды.
3. При бронхите принимают следующий настой: залейте 2 чайные ложки рылец шафрана стаканом кипятка, настоите и принимайте процеженным по 2 столовые ложки трижды в день. Кстати, при мочекаменной болезни принимают такой же настой, только по 1 столовой ложке.
4. При почечнокаменной болезни подойдет следующий рецепт: растопите 100 г меда на водяной бане, насыпьте порошок из 50 высушенных шафрановых нитей, хорошенько перемешайте и принимайте по 1 чайной ложке утром и вечером перед едой.
5. При болезнях глаз возьмите 5 высушенных шафрановых нитей, разотрите их в порошок и смешайте с розовой водой. Полученной смесью протирайте глаза, после промывая их чистой водой.
6. И наконец: легендарную специю можно добавлять во всевозможные блюда, особенно в выпечку и десерты. Но имейте в виду, что в год можно употребить не более 1 грамма шафрана.

Таким образом, покупайте королевскую приправу в небольших количествах и используйте с умом. Она и настроение поднимет, и здоровье укрепит.