Мало кто задумывается о законодательстве, отправляясь на рыбалку. Но от ответственности, как известно, незнание закона не освобождает. Поэтому прежде чем складывать крючки, расчехлять спиннинги и копать червячков, следует изучить – где, как, чем и когда разрешено ловить рыбу. Чтобы потом не было мучительно больно за похудевший кошелек и испорченный отдых.

Изучаем законы для рыболовов вместе!

Какая рыбалка считается незаконной в РФ, и где нельзя ловить рыбу?

Узнать подробно о запретной рыбалке можно из соответствующих законов. Например, из ФЗ-№166 (прим. «О рыболовстве…»). Согласно данному закону, рыбачить можно бесплатно и свободно, если вы занимаетесь этим на водных объектах, для которых не установлен спец/режим пользования. Но даже при этих условиях вас могут коснуться ограничения, утвержденные законом.

Основной список ограничений регулируется федеральным органом – Росрыболовством.

К ним относятся…

1. Запрет на рыбалку в определенных районах и запрет на ловлю определенных видов рыбы.
2. Определенный вес и размер добываемой рыбы.
3. Число, тип, размер и конструкция устройств для рыбалки и методы ловли.
4. Разрешенные/запрещенные периоды для рыбалки.
5. Размеры, количество и типы судов для ловли.
6. Объем улова на 1 частное лицо или 1 судно.

И прочие ограничения.

Что касается разрешенных конкретных мест для рыбалки в России, они определяются каждым регионом самостоятельно.

Запрещенные же повсеместно места - следующие…

1. Возле мостов, шлюзов, возле плотин и гидротехнических сооружений, возле рыб/заводов и садков для выращивания молодняка.
2. На водных объектах нерестовых хозяйств.
3. На фарватере с лодки.
4. В заповедниках.
5. В рыбопитомниках.
6. В прудовых/рыбных хозяйствах.
7. В нерестилищах во время нереста.
8. На объектах рыбоводных заводов в период выпуска «молодняка».

Запрещенные орудия ловли – чем рыбачить нельзя?

1. Сети любого типа/вида.
2. Ловушки любой конструкции/типа (исключение – раколовки).
3. Пассивные орудия для ловли (прим. - закидушки, тычки и пр.) на тех реках, что известны местами обитания лососевых пород.
4. Пневматическое оружие (кроме устройств, предназначенных для подводной охоты).
5. Удочки/спиннинги любого типа, системы, конструкции при общем кол-ве крючков – свыше 10 шт на 1-го человека.
6. Тралы, донные неводы.
7. Крючковые самоловные устройства.
8. Сетные устройства/приспособления (неводы и телевизоры, буры и накидки, косынки и пр.).
9. Подъемники/черпаки при размере свыше 1х1 м и шагом ячеи свыше 10 мм.
10. Капканы и сомовники.
11. Остроги и иные колющие орудия для ловли.

Запрещенные способы ловли – как рыбачить нельзя?

1. На подсечку и подсветку.
2. Глушением рыбы.
3. Троллинг с использованием паруса и мотора при числе приманок более 2-х.
4. Посредством заграждений, что становятся препятствием для свободного перемещения рыбы (запруды и пр.).
5. С помощью кружков/жерлиц при количестве крючков – свыше 10 шт на 1-го человека.
6. С помощью раколовок при их количестве более 3 шт на 1-го человека, при размере ячеи менее 22 мм и диаметре устройства свыше 80 см.
7. Переметами при общем числе крючков – свыше 10 шт на 1-го человека.
8. Методом ныряния либо вручную вброд при ловле раков.
9. На смык.
10. Комбайнами и жмыхоловками.
11. Спуском водоемов.
12. С установкой шалашей на льду.
13. С судов и прочих плавсредств, которые не были зарегистрированы должным образом и с отсутствующими установленными законом опознавательными знаками на борту.
14. Электрошоком и огнестрельным оружием.
15. Электроудочками.
16. С использованием плавсредств во время нереста.
17. С аквалангом, под водой.

Сроки запрещенной рыбалки – когда рыбачить нельзя?

Что касается сроков запрета на рыбалку – они устанавливаются регионами в индивидуальном порядке, и каждый год меняются, в соответствии с ситуацией. Например, нерест щуки – конец зимы, начало весны +/- 2 недели. А нерест окуня начинается после прогревания воды до +7.

Будьте внимательны! Рыбалка во время нереста категорически запрещена!

Запрет на ловлю рыбы по ее длине – допустимые значения

Стоит отметить, что измерение длины рыбы осуществляется от высшей точка рыла (прим. при закрытом рте) и до основания средних лучей хвостового плавника. Для ракообразных это значение будет равно длине тела от конца хвостовых пластин и до линии, которая соединяет середину глаз.

Если длина пойманной рыбы - менее допустимой, ее в обязательном порядке следует отпустить «домой» с минимумом повреждений.

Итак, допустимые значения:

1. Для сазана – 30 см.
2. Для раков – 9 см.
3. Для судака – 38 см.
4. Для налима – 40 см.
5. Для щуки – 32 см.
6. Для жереха – 35 см.
7. Для сома – 40 см.
8. Для голавля – 20 см.
9. Для карпа – 24 см.
10. Для рыбца – 22 см.
11. Для тарани – 16 см.
12. Для белого амура – 45 см.
13. Для леща – 17-28 см (в зависимости от региона).
14. Для форели – 15 см.
15. Для подуста – 15 см.
16. Для берша – 25 см.
17. Для усача – 20 см.
18. Для сельди – 15 см.
19. Для толстолобика – 50 см.

Запрет на ловлю рыбы по ее количеству – допустимые значения

По количеству улова законом определено следующее:

1. Норма улова на 1-человека/сутки – 5 кг рыбы. При этом исключение только одно – в случае, когда вес 1-й рыбины – выше нормы улова.
2. Норма вывоза рыбы – не более двойной нормы за 2-е суток пребывания (вывоз в любом виде – соленая или вяленая, копченая и сырая).
3. Отсутствуют ограничения: на улов уклейки, пескарей и ершей.
4. Норма улова раков – не более 30 шт на 1-го человека/сутки.
5. Категорически запрещена промышленная ловля при отсутствии лицензии.
6. Ловля наживки – не более 30 живцов на 1-го человека/сутки.

Запрещенные породы рыб – кого ловить нельзя?

Списки запретной для ловли рыбы определены индивидуально в каждом регионе.

1. Например, для Москвы, Подмосковья – форель и стерлядь, раки с миногами, берш и сомы, подуст и чехонь, белоглазка, хариус.
2. А в Прикамье запрещено ловить кумжу, тайменя, русского осетра и стерлядь.
3. Для всей территории РФ есть ограничения по размеру выловленных щук и налимов, лещей, судаков.
4. Строгий запрет на ловлю щуки, судака, жереха и леща – если они используются в качестве наживки.
5. Категорический запрет на ловлю следующих рыб: атлантический осетр (находится в Красной книге, штраф за ловлю – около 40000 р.), большой лжелопатонос, аральский лосось (редкий вид, 1-я категория защиты) и пр.

Все наказания и штрафы за незаконный лов рыбы в 2019 году в РФ

За нарушение закона о пользовании водными биоресурсами предусмотрены следующие наказания и штрафы:

1. За нарушение правил вылова рыбы и иных правил об осуществлении рыболовства (КоАП ст.8.37 ч.2). Наказание: штраф, равный 2000-5000 руб. для граждан + конфискация судна и устройств для ловли.
2. За ловлю рыбы во время нереста. Наказание: штраф – до 300 000 руб.
3. За ловлю карпа, сазана или щуки во время нереста. Наказание: штраф в 250 руб. за каждую особь. За леща – 25 руб., за рака – 42 руб. Если пойманная особь – самка, то сумма штрафа вырастает в 2 раза. За каждую особь осетровых пород – 100% суммы штрафа дополнительно (за ловлю), за каждую особь сиговых или лососевых – 200% суммы штрафа дополнительно.
4. За незаконный вылов рыбы посредством использования запрещенных орудий лова , с причинением ущерба в крупных размерах, во время (и в местах) нереста, в запрещенных местах для лова (ст.256 УК РФ). Наказание: штраф в 100000-300000 руб. для граждан, либо арест на 6 мес.
5. За уничтожение/повреждение специальных знаков , которые определяют границы особо охраняемых объектов, охраняемых зон водных объектов и пр. Наказание: штраф, равный 300-500 руб. для граждан.
6. За рыбалку без лицензии (при ее необходимости) или же с нарушением тех условий, что предусмотрены лицензией (КоАП ст.7.11). Наказание: штраф, равный 500-1000 руб. для граждан.
7. За уничтожение редких видов рыб (из Красной книги). Наказание: штраф, равный 1000-2000 руб. для граждан + конфискация самого улова и орудий лова.
8. За нарушение правил переселения, акклиматизации или гибридизации объектов водных биоресурсов (КоАП ст.8.36). Наказание: штраф, равный 1000-1500 руб. для граждан.
9. За нарушение правил плавания для судов. Наказание: штраф, равный 500-1000 руб. либо лишение прав на управление судном до 1-го года.
10. За стоянку авто у водоема. Наказание: штраф, равный 3500-4000 руб. (на заметку: от уреза воды до авто должно быть не менее 200 м).
11. За нарушение правил водопользования при осуществлении рыболовства (КоАП ст.8.14 ч.2). Наказание: штраф, равный 1500-2000 руб. для граждан.

Как порыбачить по Закону – инструкция для законопослушных рыбаков

Конечно, для настоящего рыбака не существует таких «рыбных» нюансов, о которых бы он не знал. Но учитывая, что наши водные биоресурсы скудеют год от года, мы рискуем однажды просто не найти рыбы в наших реках и озерах. Поэтому правила для законопослушных рыбаков ни для кого не будут лишними.

Примечание: конкретные места для законной рыбалки и четкие сроки запретов на нее следует узнавать непосредственно в регионе их установления (они везде разные!).

Где можно ловить?

Рыбалка разрешена везде (в те сроки), где не запрещена. То есть, в водоемах общего пользования, которые не являются заповедниками, частными объектами, предприятиями по разведению рыб или иными местами, входящими в вышеуказанный список. Более конкретно можно узнать в областной/районной инспекции.

Когда можно ловить?

В любое время, кроме сезонов, в которые рыбалка законом запрещена (во время нереста). Обычно время нереста у каждой рыбы свое, но с мая по июнь разрешена рыбалка только с 1-й удочкой (и 1-м крючком).

Передвижения на плавсредствах с целью рыбалки в это время тоже запрещены.

Чем можно ловить (речь о любительском рыболовстве)?

Разрешены спиннинги и поплавочные удочки, фидеры, жерлицы и кружки, донные удочки. Но не более 5-ти шт на 1-го человека одновременно.

Прочие снасти разрешены в том случае, если число крючков на них не превышает 10-ти шт.

Подводная рыбалка (гарпуны) также разрешена, но без акваланга.

Сколько можно ловить?

Лимит улова зависит от региона и рыбы. Стандартная цифра – 5 кг на 1-го человека.

На малоценные породы ограничений нет (ерши, уклейки, пескари).

Количество раков в улове – не более 30 шт и не более 9 см в длину.

Можно ли ловить сетями?

Только в определенных регионах страны (Дальний Восток, Сибирь, Север) и только в том случае, если есть лицензия. Ее выдает Росрыболовство после учета и поштучной маркировки сетей с нанесением всех данных хозяина.

Именное разрешение

Его получают, опять же, в Росрыболовстве, если цель рыбалки – одна из 14-ти пород рыб, которых ловить без лицензии запрещено. В таком разрешении предусмотрен, как срок действия, так и количество/вес рыбы, и место ловли. Документ платный (200 руб.).

В Украине введен полный запрет на вылов раков в водоемах. Почему запретили? Что грозит нарушителям и до какого числа действует мораторий? Читайте.

Почему запретили

Государственное агентство рыбного хозяйства Украины на своем официальном сайте разместило приказ о сезонном запрете вылова раков во всех водоемах страны. С его текстом можно ознакомиться по ссылке -

«Это связано с тем, что в этот период раки меняют свой хитиновый покров на новый, иными словами линяют. В это время они особенно нуждаются в усиленном питании и поэтому бросаются на любую наживку, что существенно облегчает их вылов. На территории Днепропетровской области во всех водоемах, включая и места их разведения для вылова, ловля этих речных обитателей категорически запрещена с 20 августа по 30 сентября включительно», — рассказал начальник управления Государственного агентства рыбного хозяйства Украины в Днепропетровской области Василий Волков.

Также он сообщил, что в границах самого Днепра больше всего раков водится в районе пригородного села Ямбург, под аэропортом. Также они водятся в окрестностях Днепра на Самаре, Орели и в канале Днепр - Донбасс. Но нигде их количество не позволяет говорит о возможности промышленного лова. Только в качестве вылова рыболовами - любителями.

При этом каждый рыболов - любитель может в период разрешенного лова раков выловить их не более 30 штук за одну рыбалку.

Что грозит за нарушение запрета?

«В случае, если в указанный период запрета лова раков будут выявлены браконьеры, нарушающие этот закон, то за каждый экземпляр выловленного рака на него накладывается инспекторами штраф в размере от 25 до 50 гривен в зависимости от размера самого рака. Кроме того, согласно ч. 4 ст. 85 Кодекса об административных правонарушениях Украины (нарушения правил использования объектов животного мира Украины) -суд накладывает на виновного штраф в размере от 340 до 510 гривен.

Точно такие же штрафные санкции накладываются на человека, выловившего более 30 раков за одну рыбалку в период, когда их лов разрешен», — пояснил Василий Волков.

По словам Василия Волкова, основное количество раков, продающихся на городских рынках, поставляются с Кураховского водохранилища Донецкой области и с водоемов Кировоградской области.

«Понятно, что практически все они поставляются без каких-либо товарных накладных и актов ветеринарного и санитарного контроля. Поэтому, покупая таких раков, люди не только потакают браконьерам, но и рискуют получить пищевое отравление, поскольку раки могут быть уже не свежими.

В то же время полиция, благодаря несовершенству законодательной базы, не могут пресекать такую продажу на рынках, ибо не имеют прав на проведение внеплановых проверок торговых точек. Поэтому вся надежда только на нас самих и общественных активистов», — комментирует Василий Волков.

Куда звонить небезразличным гражданам?

«В случае, если в период запрета вылова раков, то есть с 20 августа по 30 сентября, граждане увидят факты их лова или продажи на рынках, они могут сообщить об этом на круглосуточную горячую линию управления Государственного агентства рыбного хозяйства Украины в Днепропетровской области - 096-400-02-50 . Заверяю, ни один ваш звонок не останется без внимания и проверки», — подчеркнул Василий Волков.

В дореволюционные времена в наших краях велся промысловый лов раков. Большое их количество шло на экспорт в западноевропейские страны. К сожалению, в середине прошлого века в белорусские реки попал зловредный “пришелец” — американский полосатый рак.

Этот разносчик рачьей чумы быстро проредил ряды родственников-аборигенов. В итоге численность популяций длиннопалого (узкопалого) рака сильно сократилась, а широкопалый вообще угодил в Красную книгу. Тем не менее для любительского лова в наших реках и водоемах раков осталось еще достаточно. Главное - знать, как именно обеспечить знатный улов.

Руку в нору

Ловить раков руками - самый древний способ. Ловец неспешно передвигается вдоль берега, осторожно приподнимая камни, затопленные ветви деревьев, прочие топляки и ощупывая глубокие норы под берегами. Здесь велик шанс повстречать укрывшегося рака. Кстати, в воде он отличается завидной прытью, поэтому хватать добычу нужно резко, без промедления.

Лучше заниматься ловом раков в темное время суток, поскольку они ведут ночной образ жизни. Но, разумеется, далеко не каждый отважится опустить руки в воду, зная, что может наткнуться на сильные и острые клешни. Да и в глубоких местах руками ловить не получится.

Обойдемся без крючка

Не менее азартный способ лова раков - ужение на обыкновенную удочку (к слову, исключительно в ночное время, когда раки активно рыщут в поисках пищи). Причем для этого не требуется даже крючок. К леске просто привязывается приманка, в которую рак вцепляется клешнями.

Поклевку можно определить по поведению поплавка: он начинает вяло двигаться, без резких рывков, постепенно уплывая в сторону, плавно погружаясь в воду и так же “сонно” выныривая. Вытаскивать рака на берег нужно быстро, но мягко, чтобы он не успел выпустить свою добычу.

В стоячей воде раки чуют приманку на расстоянии около 5-7 метров. Так что, если интенсивность клева снизилась, нужно переходить на другое место. Помимо самой примитивной удочки можно использовать закидушки и жерлицы.

Специальные ловушки

Наиболее эффективная снасть для ловли раков - специальная ловушка, которая называется рачевней. Существует несколько видов ловушек. В самом примитивном исполнении это проволочный обруч, свободно затянутый сеткой. К обручу на равном расстоянии привязывают 3-4 тонких шнура одинаковой длины, чтобы избежать перекоса рачевни, и соединяют их общим узлом, в петлю которого продевают более прочный шнур для опускания и подъема снасти. При ловле с берега шнур крепят к шесту. Приманку привязывают к сетке, ловушку опускают на дно.

Ловля рачевней основана на том, что рак, вцепившийся в приманку, не может выбраться из ловушки при подъеме ее из воды. Поднимать рачевню следует не мешкая. Одновременно можно ловить несколькими рачевнями, поставленными друг от друга на расстоянии 5-10 м.

Более эффективный вариант - ловушка с двумя обручами, расположенными друг над другом на расстоянии 5-10 см. Рачевня, опущенная на дно, складывается, а при вытаскивании из воды натянувшаяся между обручами сетка мешает раку выползти из ловушки.

Но наиболее продвинутая ловушка - мережа. Она представляет собой проволочный или деревянный каркас, обшитый сеткой. В боках мережи делают воронкообразные входы. Самые распространенные виды мереж - стоячие (их горловина расположена в верхней части) и лежачие (с горловиной в одном или обоих торцах).

Сейчас для мережей и прочих рачевен используются сетки из искусственного волокна. Часто доводилось видеть, как смекалистые раколовы используют для обшивки ловушек сетчатые мешки (в таких продают картошку и другие овощи). Однако величина ячеек в них не соответствует разрешенной правилами рыболовства.

Чем завлечь

Без вкусной приманки остается только ждать, пока рак на горе свистнет. Лучшим лакомством для него считается рыба, особенно те ее виды, которые водятся в водоеме: плотва, лещ, густера и т. д. А вот хищные окунь и щука по каким-то причинам ракам не нравятся. Еще хуже в этом отношении налим.

Приманка всегда должна быть свежей и упругой. Чтобы рыба давала больше притягательного запаха, ее можно надрезать вдоль хребта и вывернуть мясом наружу.

Раколовка - орудие добычи раков, представляющее собой сетчатый квадрат (круг) с диаметром не более 100 см и ячеей не менее 22 мм с закрепленной в центре наживкой. Также может иметь вид закрытой ловушки с одним и более входом, длиной не более 100 см, с диаметром входного отверстия не более 70 см и ячеей не менее 22 мм

ИЗ НАБЛЮДЕНИЙ

• Наибольшую активность раки проявляют в период перед самым закатом солнца и до 3 часов утра.

• Охотнее всего раки поедают рыбу, отказываясь в ее пользу даже от лягушек. Также в качестве приманки можно использовать кусок мяса - говядины, свинины и т. д. А вот к мясу моллюсков раки практически безразличны.

• Вопреки распространенному мнению, рак предпочитает свежую пищу подпорченной.

• Под водой раки очень прыткие, для них не представляет особых сложностей выбраться из самой хитроумной ловушки, поэтому оставлять их на ночь в надежде собрать богатый “урожай” утром не стоит. Скорее всего, раки съедят всю приманку и с рассветом уйдут восвояси.

• Дополнительной приманкой для рака может послужить источник света. Достаточно поместить на приманку “светлячок” - фосфоресцирующую палочку, которую можно приобрести в любом рыболовном магазине.

• Перед извлечением снасти из воды не нужно освещать ее фонариком - ослепленные раки бросаются врассыпную.

• Проверять ловушки следует каждые полчаса, можно чаще. Насытившись, рак не будет ждать, а отправится в свое убежище.

• В водоеме или реке с темным дном раки проявляют активность даже ранним вечером. Чем светлее вода, тем позже начинается охота.

• В пасмурную погоду улов будет больше, чем при ясном звездном небе. Гроза также заставляет раков отсиживаться в норах.

УЧИТЕСЬ РАЗЛИЧАТЬ

У широкопалого рака (краснокнижный вид) гладкий (без шипов) карапакс (спинная часть панциря) с небольшими зернистыми бугорками по краям, широкие с мощно развитыми основаниями клешни.

У длиннопалого (узкопалого) рака карапакс покрыт шипами и бугорками, клешни у него длинные и узкие.

У американского полосатого рака (инвазивный вид) светлые красно-коричневые полосы на брюшной части тела.

Широкопалый рак, длиннопалый рак, американский полосатый рак

ГОСИНСПЕКЦИЯ НАПОМИНАЕТ

Чтобы не нарваться на крупные неприятности, соблюдайте правила.

Запрет на добычу рака длиннопалого (узкопалого) в Беларуси закончился месяц назад - 10 июня, напомнил государственный инспектор Минской межрайонной инспекции охраны животного и растительного мира Петр Цивилько:

Граждане в личных целях могут осуществлять добычу рака длиннопалого (узкопалого) в порядке общего пользования без специального разрешения при помощи раколовок.

При добыче рака длиннопалого (узкопалого) запрещается:

Добывать яйценосных самок в течение всего года;

Добывать особи с длиной тела менее 10,5 см (от острия рострума до конца тельсона);

Использовать более 3 раколовок на 1 человека;

Оставлять раколовки без надзора;

Использовать осветительные приборы и (или) плавательные средства в темное время суток.

Норма добычи длиннопалого (узкопалого) рака составляет 2 кг на человека в сутки.

Те, кто не выполняет данных требований, будут привлекаться к ответственности в соответствии с Кодексом об Административных правонарушениях. За нарушение правил добычи длиннопалого (узкопалого) рака предусмотрен штраф в размере до 20 базовых величин. Если сумма причиненного ущерба составит свыше 100 базовых величин - наступает уголовная ответственность.

Ловля широкопалого рака, включенного в Красную книгу, запрещена в любое время года и наказывается большим штрафом. Случайно выловленные особи широкопалого рака должны быть выпущены в воду.

От , посмотрело: 1099

1

Разрешена ловля раков.

• Запрет на ловлю раков ⇩
• Каких раков можно ловить ⇩
• Где можно ловить раков ⇩
• В какое время ловят раков ⇩
• Рекомендация от опытного раколова ⇩

Рыбалка и охота долгое время были занятием многих людей, которые таким образом добывали себе еду и зарабатывали на жизнь. Однако на сегодяшний день подобные занятия скорей хобби, которое позволяет получить очень вкусный результат. Одной из разновидностей подобного увлечения является ловля раков.

Раки - это очень вкусный вид членистоногих, особенно вкусны они если их сварить. Чаще всего варенные членистоногие выступают в роли закуски к пиву. Однако чтобы порадовать себя подобным блюдом, раков перед этим следует поймать.

Перед тем, как рассуждать когда лучше всего ловить раков, следует сказать, что тут все зависит от региона, где-то ловля будет иметь успех только в определенное время года, а вот где-то это вообще можно делать хоть круглый год. Однако в последнем случае все же нужно сказать, что в зависимости от региона есть время, когда промысел по ловли раков запрещен. Промысел запрещен везде во время вынашивания самками этого животного икры или личинок. Нарушение запрета чревато штрафа, размер которого также зависит от региона.

Также есть ограничения на размер раков, которых можно выловить. Они должны быть в девять или десять сантиметров в длину.

Запрет на ловлю раков

Запреты на добычу этих пресноводных в разных областях России определяются соответствующим государственным органом.

Приведем некоторые примеры данного ограничения:

Каких раков можно ловить

Всех особей, кроме:

• самок раков в период нереста;
• особей, чей длиновой размер меньше десяти сантиметров (замер длинны рака производится от конца хвоста до линии, которая проходит через середину глаз).

Помимо этого не надо использовать ловушки, раколовки, диаметр которых превышает восемьдесят сантиметров. Шаг ячейки данной конструкции в свою очередь не должен превышать двадцать два сантиметра. Помимо этого не следует ловить раков путем ныряния и вброд.

Где можно ловить раков

Все ракообразные водятся исключительно в водохранилищах. озерах, котлованах и реках, воду которых можно назвать чистой. дело в том, что такие животные просто не могут жить в мутной воде, поскольку это не только затрудняет процесс поиска пропитания, но и губительно воздействует на них. Если вода в реке или озере сильно грязная и мутная или не содержит достаточного количества кислорода, то искать в нем раков является бесполезным делом.

Ловить раков лучше в водоемах, где вода застаивается. Эти животные могут обитать на разной глубине. Иногда можно успешно ставить ловушки, на глубине тридцать или сорок сантиметров, а вот в других ракообразные встречаются на внушительной глубине в два или три метра.

Раки предпочитают каменистое дно, поскольку в этом случае у них не возникает проблем с организацией своих укрытий. Также раки встречаются в местах с глинистым дном. В глине легко выкопать нору, длинна которой может достигать метра. Хотя нужно сказать, что в таких местах членистоногие селятся относительно редко.

Согласно действующим правилам рыболовства, добыча раков в Волжско-Каспийском бассейне, в который входит Самарская область, разрешена с 15 июля по 10 августа. Затем наступает месячный перерыв — считается, что в конце лета рак линяет, сбрасывая старый панцирь, и становится слишком уязвим. Ну и потом, с 10 сентября и вплоть по 1 января идет вторая «волна» ловли. При этом теми же правилами оговорено, что ловить раков можно только с помощью раколовок, размер которых не превышает 80 см в трех измерениях, ячея — 22 мм. Количество раколовок на человека не должно превышать 10 штук.
Выходит, что сбор рака руками, бреднем и тем более многосекционными китайскими ловушками категорически запрещен. Однако на деле многие отдыхающие на малых реках и озерах области ежедневно становятся свидетелями подобного промысла. И ладно, если бы рыбаки довольствовались парой-тройкой килограммов, чтобы самим угоститься у костра свежесваренными членистоногими, так нет! Там, где они пока еще водятся в изобилии, выбирают все, до последнего рачка, после чего везут добычу на рынок.

Кстати, любой продукт (в том числе и раки), попадающий на прилавок, по закону обязан иметь ветеринарное свидетельство и накладную, в которой бы говорилось, где именно была выловлена эта партия. Но согласитесь, кто из нас хотя бы раз покупая рыбу или раков на рынке или из машины на обочине дороги, спрашивал у продавца эти документы? Все дело в том, что любителями этого деликатеса движет желание сэкономить, а продавцами — как можно быстрее заработать денег, не попавшись на глаза полиции. С другой стороны, нарушение правил торговли (ст. 6.1 закона Самарской области об административных нарушениях) предусматривает штраф в размере всего 1000 рублей. Как думаете, много ли понадобится времени продавцу, чтобы окупить эти издержки и продолжить сбывать незаконно пойманный товар?

Выгребают последнее

В действительности рак на самарские прилавки попадает как из соседних областей, так и из местных водоемов. Многие рыбные хозяйства нашего региона сами разводят эту аквакультуру. Кроме того ежедневно центнерами деликатес везут с границы Самарской и Саратовской областей, где в Волгу впадает река Чагра. Очень много раков в Усинском заливе, в Соку, и конечно же в заливах Самары. Местные экологи и рыбаки уже язык стерли, твердя, что охотники за членистоногими ведут свой браконьерский промысел едва ли не круглый год, используя запрещенные ловушки, связанные друг с другом в десятки и сотни штук. Проверяя их раз в неделю, браконьеры получают неплохую прибыль, сдавая улов без разбора по минимальной закупочной цене. А после этого мы видим, как на рынках бабушки торгуют мизерными, с палец размером рачками. В результате поголовье не успевает восполняться.
Между тем, по закону минимально допустимый размер рака — 9 см (от основания усов до окончания хвостовых пластин). Все что меньше должно сразу же отправляться обратно в воду. В ином случае особо жадных раколовов может ожидать штраф: за каждую особь - 42 рубля. Такое же наказание предусмотрено за добычу раков вне разрешенных сроков, при условии, что их не удастся живыми вернуть в естественную среду обитания.

С прицелом на экономию

Есть еще один риторический вопрос, ответ на который, казалось бы, напрашивается сам собой. Почему после того, как сезон запрета на ловлю раков закончился, цены на этот продукт не снижаются? Увы, этого не происходит, и год от года волжский деликатес лишь продолжает дорожать.
Сегодня в Самаре средняя цена килограмма живого рака — 700 рублей. Очень мелкий, размером почти с креветку стоит около 300-400 рублей за кило. Крупный, с широким хвостом или клешнями как у лобстера, ценится раз в пять дороже. Сами продавцы это связывают с тем, что год нынче выдался «неурожайным» из-за высокой воды. Впрочем, все относительно. При желании в магазине можно нарваться на совершенно невзрачных членистоногих по заоблачной цене. И наоборот, встретившись где-нибудь в селе с везущими свой улов на продажу рыбаками, вполне реально выторговать у них раков по минимальным, закупочным ценам.
Что же касается приготовленного деликатеса, предлагаемого в специализированных магазинах и ресторанах, то тут ценообразование немного иное. Ведь вам продают уже не полуфабрикат, а готовую закуску, а иногда даже блюдо высокой кухни. Так, доставка на дом вареных раков в Самаре стоит в среднем 700 рублей за килограмм. Дымящийся, ароматный деликатес доставят вам бесплатно при сумме заказа от 2000 рублей. А в раковарне Red Rak, к примеру, можно угоститься фирменным ассорти из 14 раков за 1100 рублей или же раковым салатом «Цезарь». Порция стоит всего то 380 рублей.

На повара надейся, но и сам не плошай

Если вы хотите, чтобы на вашем столе оказались вкусные, а главное безопасные раки, то всегда обращайте внимание на их внешний вид. Свежий, не вареный рак обязательно должен быть живым. Если же вам привозят уже готовое блюдо, то проверьте раковые шейки — если они не свернуты, то лучше от такого угощения отказаться. Отравление несвежим рачьим мясом — одно из самых тяжелых, известных врачам.
Классический рецепт приготовления вареных раков прост: вам понадобится большая кастрюля, соль, лук, укроп (сухие соцветия и стебли), перец (лучше черный, горошком) и лавровый лист. Чтобы придать мясу раков более сладкий вкус, некоторые используют зеленое яблоко или морковь.
После того, как вода закипела, в нее бросают все специи, кроме укропа. Его бросают за пять минут до готовности раков. Их же самих лучше всего опускать в кипяток клешнями вниз. Считается, что так раковая шейка (самое вкусное место в раке) оказывается чище, и ее потом проще очистить от панциря.
Варить раков надо не дольше 15 минут, при этом пенку, которая образуется в процессе приготовления, снимать не обязательно. Главное, после выключения огня дайте готовому блюду немного постоять в бульоне и слегка остыть. Таким образом раки станут сочнее.

Торговля водными биоресурсами на рынках разрешена только при наличии ветеринарного сертификата и накладной, в которой четко говорится о происхождении этой рыбы. Это важно знать хотя бы потому, что в разных регионах запреты действуют в разные сроки и чисто теоретически раков к нам могут везти, к примеру, из Астрахани или Саратова, где их промысловый лов разрешен